Vanessa Geers © 2007 • Privacy Policy • Terms of Use

 

Fazant met appelen

Ingrediënten:

1 fazant in spekrepen
50 gram boter
zout, peper
1 dl calvados
100 gram room
6 appelen (renetten)

Bereiding:

De fazant braden in boter, in een pan met dikke bodem. Kruiden. Besprenkelen met de calvados en flamberen.
Vervolgens de helft van de room toevoegen.
De geschilde, ontpitte en in stukjes gesneden appelen rondom de fazant schikken.
De pan afdekken en gedurende 40 minuten in een matige oven (180 °C) zetten. De fazant en de appelen op een serveerschotel schikken.
De rest van de room bij het braadvocht voegen, nagaan of de saus voldoende gekruid is en over de fazant gieten.