Vanessa Geers © 2007 • Privacy Policy • Terms of Use

 

Fazant met honingroom

Ingrediënten:

1 fazant
2 eetlepels honing
1 rode ui
1 busseltje raapjes
1 1/2 dl room
1 koffielepel jeneverbessen
geklaarde boter of olie
zout, peper

Bereiding:

Schil de raapjes, halveer de grote exemplaren.
Pel de ui en snij ze in ringetjes.
Braad de fazant snel aan alle kanten aan in hete boter (of olie), kruid met zout en peper en bestrijk rondom met de honing.
Leg de fazant in een ovenschaal met raapjes en uiringen. Voeg de geplette jeneverbessen bij en een nootje boter.
Zet dertig tot veertig minuten onafgedekt in de voorverwarmde oven (175 °C).
Neem de fazant uit de schaal, voeg room bij de jus en laat nog één tot twee minuten inkoken.
Serveer met aardappelbolletjes.