Vanessa Geers © 2007 • Privacy Policy • Terms of Use

 

Gebakken kip met kerrie

Ingrediënten:

4 personen
2 braadkippen
2 soeplepels kerrie
4 jonagold appelen
1/2 knolselder
2 soeplepels bloem
4 tomaten
kervel
1,5 liter gevogelte bouillon
2,5 dl witte wijn
1 dl room
boter

Bereiding:

Ontbeen de kippen. Snij de appelen en de knolselder fijn tot een brunoise.
Braad de kippenstukken in een grote braadpan met wat boter tot ze bruin zijn. Haal ze uit de pan en bak vervolgens 5 minuten in dezelfde pan de brunoise van de appelen en de knolselder.
Wanneer ze lichtjes aangebakken zijn, strooit u er de kerrie en de bloem over.
Doe de gare kippenstukken terug in de braadpan, breng op smaak met peper en zout en voeg de room toe, de witte wijn en de gevogelte bouillon. Laat alles 20 minuten stoven.
Snij de tomaten in grove stukken en laat ze nog 10 minuten lichtjes meestoven.
Dien op met rijst en wat kervel als versiering.