Vanessa Geers © 2007 • Privacy Policy • Terms of Use

 

Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

1 konijn
6 sjalotten
1/2 fles donker bier
1 lepel mosterd
peper zout en bakboter
250 gram champions in 4 gesneden

Bereiding:

Het konijn in bakboter aan alle kanten op een hevig vuur laten kleuren .kruiden met peper en zout.
Voeg er de gesneden sjalotten bij en laat even mee bakken. Nu blussen we met het bier, en laten dit nog een 50 minuten sudderen met een gesloten deksel.
Voeg er een lepel mosterd bij en haal het konijn uit de braadpot.laat de saus nog even mee homogeniseren en bind ze met een lepel maisbloem. De champions op een fel vuur knapperig afbakken en opdienen bij het vlees. Afwerken met de pittige mosterdsaus en kroketten bij serveren.