Vanessa Geers © 2007 • Privacy Policy • Terms of Use

 

Konijnebillen met groene peper

Ingrediënten:

1 kg. konijnebillen
boter
2 sjalotten
1 blokje vleesextract
1 doosje groene peper, tijm, laurier
1 doosje room
025 liter witte wijn

Bereiding:

Bak de konijnebillen bruin in de hete boter. Kruid met peper en zout/ Voeg nu toe: de gesnipperde sjalotten, het vleesextract, een takje tijm, een laurierblad en een soeplepel peperkorrels. Voeg de witte wijn bij en laat het vlees langzaam gaarstoven.
Bind de saus met wat maismeel, opgelost in koud water. Voeg de room toe. Giet de saus over het konijn en strooi over het geheel de rest van de groene peper.